{0} comentários | Comente

Restaurante A Escola
Cachopos - Restuarante A Escola

Venha aprender a descobrir novos sabores. Restaurante A Escola – Alcácer do Sal Uma verdadeira lição da boa mesa.

Cachopos
7580-308 ALCÁCER DO SAL
( Santa Maria do Castelo e Santiago e Santa Susana )
265 612 816
969 850 397
     

A Escola - Restaurantes, Cozinha típica da região do Sado, localizado na zona da comporta e troia

Restaurante A Escola


O Restaurante A Escola tem como principal caracteristica ter sido, de facto, uma verdadeira escola.

É um restaurante de cozinha tradicional portuguesa onde poderá provar os melhores pratos típicos do património gastronómico do Sado,

A nossa equipa de chefs de sucesso garantem o sabor e qualidade inigualável dos nossos pratos e sobremesas, enquanto os profissionais de mesa, garantem um atendimento personalizado, cordial e eficiente.

Orgulhamo-nos de todo o serviço que prestamos e esperamos que um dia nos venha visitar e comprovar por si mesmo a nossa qualidade.

Esperamos por si!

Restaurante A Escola – Alcácer do Sal

 

Restaurante A Escola – Alcácer do Sal

 Uma verdadeira lição da boa mesa

 

 

   Antigamente eram pés descalços que faziam o caminho até esta escola que deu a primeira lição em 1950. Hoje é de carro que se chega. Quem vai a Cachopos, entre Tróia e Alcácer do Sal sabe “de cor e salteado” alguns dos atributos da cartilha que agora passou a ser gastronómica.

Vêm à procura de enguias à embarcadiço ou do cherne à barqueiro, mas também sabem que vão encontrar um passado que lhes foi tão familiar.

 

 

 

Nesta antiga escola, pode rever mapas antigos por onde estudou os rios e as linhas de ferro nacionais, carteiras de madeira com os buracos prontos a receberem os tinteiros e a caixa de sólidos e unidades de medida. Soa-lhe familiar?

No velho quadro de ardósia, onde outrora se aprendia o b-a-bá, está escrita a ementa. É assim desde que A Escola restaurante abriu há cerca de 12 anos. O proprietário cozinhou a lume brando o projecto de resgatar do esquecimento as memórias de uma cozinha antiga. Seguiram-se anos e anos de pesquisa materializados em quilómetros de distância por toda a zona do Sado, em conversas com familiares e até pesquisas na biblioteca, para se descobrir a história que cada sugestão apresenta.

Apesar da região ser rica no que à terra, ao mar e ao rio diz respeito, nem sempre o dinheiro abundava para a compra dos produtos. Valiam as artimanhas que proporcionavam uma cozinha variada, onde as ervas aromáticas cultivadas num canto da horta tinham um papel de destaque.

Nesta mesa, que é uma das melhores do país, nem sei o que vos hei-de recomendar. Tudo. A começar pela caça. Pombo de nabiçada, ensopado de lebre e empada de coelho bravo. Mas a intensidade dos sabores não se fica por aqui. Em nenhuma sugestão se encontra o standard, nem mesmo na ementa infantil. E quando uma criança se apresenta, é logo a primeira a ser servida. O parque infantil é um dos cenários da brincadeira.

Para os pais a refeição continua com um ensopado de cherne porque o mar está perto, o tomate dava-o a horta e o pão nunca faltava. O arroz de choco enriquecido com camarão é um pitéu. Quem é que não sabe da fama do Sado quanto a moluscos?

 

 

As carnes de porco, principalmente as partes menos nobres do animal eram aproveitadas pelos pobres e deixadas em calda de pimentão. Frita na banha, utiliza-se esse preparado para as batatas que ali rebolam até alourar. Assim se preparam as batatas de rebolão que também encontra na lista.

O ensopado de borrego era prato festivo mas ao comer de todos os dias, a Escola foi buscar o feijão adubado, que é quando à leguminosa, à linguiça e às sopas de pão se vem juntar o ovo escalfado. Uma forma de enriquecer (adubar) o cozinhado.

Acompanham os pratos, as migas e o arroz de pinhão. Para quem está habituado a vê-lo tão branco no prato é também um prazer deitar a vista na extensa área de pinhal manso que rodeia o restaurante.
Mas antes do encerramento da refeição seria um pecado não provarmos dos doces testemunhos de outrora guardados pelas freiras do convento de Aracoelli. As últimas palavras vão para a bebida. Vinhos que dominam a carta são bons representantes da vinha do Alentejo e do Sado. A refeição só termina com um licor de bolota de azinho assistido pela batata doce com açúcar e canela.

Depois de terminada a aula, já se está em condições de perceber por que razão, sempre que concorre, a Escola fica entre os melhores. Da região e do país. Essa é que é essa.



A Escola

*** Necessita de ter instalada no seu pc, no mínimo, a versão 9 do Flash Player para visualizar correctamente este conteúdo ***
Verifique a sua versão







Partilhar esta imagem 

Comentários

  Nenhum comentário Comente

Restaurante A Escola – Alcácer do Sal

Partilhar video 

Contactos



Restaurante A Escola


Cachopos - Stª Mª Castelo

7580-308 ALCÁCER DO SAL



  • 265 612 816
  • 265 612 831

Siga-nos no Facebook

Restaurante a Escola - Alcácer do Sal

LinkTeaser


Visualizar

Especialidades

Entradas:

  • Coelho de coentrada
  • Cenoura aberta
  • Linguiça frita
  • Pimentos desfiados

Peixe:

  • Arroz de choco com camarões de rio
  • Cherne à barqueiro
  • Enguias

Carne:

  • Perdiz na púcara
  • Feijão adubado
  • Entrecosto com batata de rebolão
  • Açorda de coelho bravo
  • Pombo bravo de nabiçada
  • Lebre à casa
  • Empada de coelho bravo

Doces:

  • Toucinho do Céu
  • Fidalgo
  • Doce da casa de pinhão
  • Encharcada

Informações Adicionais


Responsável: Henrique Galvão Lopes

Ambiente e decoração: Ambiente acolhedor e agradável, alusivo às Escolas Primárias.

Animação: Quando solicitado

Bar/Sala de espera: Bar e Sala de Espera

Estacionamento: Sim

Lotação: 100

Necessidade de reserva: Aconselhável

Observações: Participante nos festivais gastronómicos

Preço Médio: 20.00

Recomendado para grupos: Sim

Serviços: Ar condicionado, Esplanada

Acessos: EN 253, entre Álcacer do Sal e Tróia, na localidade de Cachopos.

Acessibilidade de deficientes motores: Acessibilidade fácil

48121620244
SEG
TER 11:30-15:00 19:30-00:00
QUA 11:30-15:00 19:30-00:00
QUI 11:30-15:00 19:30-00:00
SEX 11:30-15:00 19:30-00:00
SAB 11:30-15:00 19:30-00:00
DOM 11:30-15:00 19:30-00:00
  • Eurocard/Mastercard
  • Maestro
  • Visa
Obter direcções
Contacto

Restaurante A Escola
(Santa Maria do Castelo e Santiago e Santa Susana)
Cachopos - Restuarante A Escola


Venha aprender a descobrir novos sabores. Restaurante A Escola – Alcácer do Sal Uma verdadeira lição da boa mesa.

Cachopos
7580-308 ALCÁCER DO SAL
( Santa Maria do Castelo e Santiago e Santa Susana )
265 612 816
969 850 397
Mapa do site
  • Restuarante A Escola